Procés de fabricació
1. Blend d’origen
A Cafès Tomoca seleccionem amb molta cura la procedència dels nostres cafès. Donem molta importància tant a l’origen com a que hagin estat cultivats de forma justa. Portem dècades seleccionat els millor cafès aràbics i robustes del món per crear com mestres cafeters que som el nostre “blend”, una mescla única de diferents procedències i d’alta qualitat.
2. Procés de cribatge
Un cop tenim els orígens seleccionats, iniciem el procés de cribratge dels grans de café, per tal d’eliminar les poques impureses que puguin quedar i així deixar el gra perfecte pel seu torrat. Donem molta importància a les condicions d’humitat del cafè per deixar-lo en les millors condicions.
3. Torrat del cafè
El torrat del café es un dels elements que més influeixen en el resultat final. Per això, donem molta importància a torrar per separat el gra per aconseguir la uniformitat dels orígens. No injectem aigua en el procés de torratge i utilitzem els mètodes tradicionals per aconseguir les millors percepcions organolèptiques.
4. Envasat
Abans d’iniciar l’envasat, el nostre cafè passa per un procés de despedrat que eliminarà qualsevol resta d’impuresa que quedi. Es tracta d’un altre procés de selecció que ens garantirà la millor qualitat final, per tal que un cop s’obri el paquet el seu aroma et sorprengui al instant.